Ballaststoffe (Nahrungsfasern) sind unverdauliche Bestandteile in Lebensmitteln. In der Regel stammen Ballaststoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln. Der menschliche Verdauungstrakt verfügt nicht über Enzyme, die in der Lage sind, Ballaststoffe zu verdauen.

Ballaststoffe haben keine Kalorien

Ballaststoffe haben keine Kalorien. Aber Ballaststoffe sind für den Menschen sehr wichtig. Eine gesunde Ernährungsweise ist eine ballaststoffreiche Ernährungsweise. Ernährungsexperten (Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler) raten, 30 bis 40 g Ballaststoffe mit der täglichen Nahrung aufzunehmen. Die Verdauungssäfte im Magen-Darm-Trakt können Ballaststoffe nicht verdauen, weshalb sie unverdaut wieder ausgeschieden wird. Ballaststoffe führen zu einem guten Sättigungsgefühl, regen die Darmtätigkeit an, beugen Verstopfungen vor und verhindern die Einwirkung von schädlichen Stoffen auf die Darmschleimhaut. Damit schützen Sie sogar vor Krebs und helfen durch ihre sättigende Wirkung bei Abnehmen.

Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel

Ballaststoffe können den Cholesterinspiegel senken, da sie Gallensäuren binden. Gallensäuren bestehen größtenteils aus Cholesterin. Studien beweisen, dass insbesondere wasserlösliche Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken. Um einen Cholesterinspiegel-senkenden Effekt zu haben, müssen täglich mindestens 40 Gramm Ballaststoffe aufgenommen werden.

Ballaststoffe in Lebensmitteln

Ballaststoffe in Lebensmitteln sind für den Menschen gesund. Ernährungsexperten unterscheiden wasserlösliche und nicht wasserlösliche Ballaststoffe. Wasserlösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel mehr als nicht wasserlösliche Ballaststoffe. Wasserlösliche Ballaststoffe werden auch als Quellestoffe und nicht wasserlösliche Ballaststoffe werden auch als Füllstoffe bezeichnet. Wasserlösliche Ballaststoffe sind beispielsweise Pektin, Guar/Guarkernmehl oder Plantago ovata Samenschalen. Reich an Ballaststoffen sind Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst. Wer seinen Cholesterinspiegel mit Ballaststoffen senken möchte, sollte zu jeder Mahlzeit einen Esslöffel eines Ballaststoffkonzentrates mit reichlich Wasser einnehmen. Bei manchen Patienten mit erhöhten Cholesterinwerten reicht eine Ernährungsumstellung aus, um die Cholesterinwerte zu normalisieren. Aber der Erfolg einer Ernährungsumstellung muss natürlich überprüft werden. Sie können Ihren Cholesterinwert einfach und zuverlässig mit dem Cholesterintest CholesterinCHECK selbst testen. Den CholesterinCHECK erhalten Sie rezeptfrei in allen Apotheken oder hier.